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香肠的营养价值和香肠的食疗功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02223举报/反馈

一、香肠的主要营养
蛋白质、碳水化合物

二、香肠的食疗功效
1、提高免疫力力、

2、开胃消食

三、香肠的功效和作用
(1)开胃消食
香肠可增进食欲。

(2)暖胃舒血
香肠中含有脂肪等营养物,冬天食用能保暖抗寒。

(3)营养物质丰富
香肠中热量高,食用少量便能满足人体对热量的需求。

四、香肠的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。特别是不爱吃饭的人群。

2、慎食
儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;

3、忌食
肝肾功能不全者不适合食用。

五、香肠的常用吃法(做法)大全
1、荷兰豆炒香肠的做法

(1)荷兰豆去头尾,洗净,焯水一分钟,捞起备用!

(2)腊肠蒸熟,待凉后切片,备用!

(3)锅洗净,下油,下荷兰豆快速翻炒,下盐翻炒均匀,再下腊肠翻炒均匀,起锅,装盘!

2、自制脆皮小香肠的做法

(1)首先准备猪绞肉,没有绞肉机自己剁也好,(强烈建议自己绞肉或者用料理机打,脆皮肠如果想口感Q,剁越细越好,不同于中式香肠是切块哈),加入各种调料

(2)用厨师机的K浆(k浆是哪个微博科普过哈),打到肉馅带Q劲儿。有粘度。颗粒感越小越好。如果没有机器用筷子朝一个方向不停搅也可以

(3)做好的肉馅,可以挖一小块,煎熟,尝下味道。觉得ok了,就放冰箱冷藏半日或者一晚。冷藏之后更入味而且肉也有粘性。(着急的话也可以直接做)

(4)提前一晚准备肠衣,我买的是盐渍的肠衣,羊肠衣相对细一些适合做脆皮肠用水泡去盐分,泡一晚。第二日使用前,肠衣内灌水,检查是否有大的破洞,如果有大洞需要截断打结等。将肠衣套在灌肠配件的漏斗上。蘸着水套会比较容易。最末端打个结

(5)将肉馅逐渐装入,一边用手轻轻拉动肠衣,将香肠灌好。每隔一段,捏一下,分割香肠。也可以一起灌好再分,但是我觉得一边捏更方便。全部灌好之后,再整理下,用针刺破大气泡,将肉装装满。分割的位置拧拧

(6)做好的香肠,只需要挂起来,晾干表皮即可。不需要全部晾干。手摸摸皮比较干就好了一般挂一晚,我用电风扇定时功能吹2小时结束

3、电饭锅版香菇腊肠饭的做法

(1)干香菇用温水泡发至心变软,然后和腊肠一起切成小粒备用

(2)将香米洗净,用泡发香菇的水加入电饭锅内,用香菇水来煮饭,饭会更香卟

(3)在煮饭的时候,我们将锅中加入油,爆炒泡发后的香菇丁

(4)待香菇的气味弥漫后,再加入腊肠丁,继续翻炒至腊肠的油开始溢出,加入生抽,也可以加一点糖来调味

(5)将炒好后的香菇粒和腊肠粒一起倒入电饭锅内,按下煮饭的键

(6)等电饭锅的煮饭按钮跳起来,如果时间充裕可以再按下一次,让饭饭的湿度降低一些,但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦

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