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小黄鱼的营养价值和小黄鱼的食疗功效 怎么吃好

生活百科2021-02-02156举报/反馈

一、小黄鱼的主要营养
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

二、小黄鱼的食疗功效
1、性味归经
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;

2、健脾升胃
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

3、治体虚
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

三、小黄鱼的功效和作用
1、健脾益气
能健脾益气,开胃消食。

2、开胃
治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

四、小黄鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用,适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;

2.慎食
黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

五、小黄鱼的常用吃法(做法)大全
(一)、莴笋烧小黄鱼的做法

1、所有食材【小黄鱼已洗净】

2、小黄鱼放入碗中,放黄酒、姜、葱腌制片刻,莴笋去皮洗净切片

3、起油锅加热 放入莴笋煸炒2分钟

4、放入小黄鱼翻炒

5、放适量的清水加盖大火煮开 再放少许盐煮3分钟

6、最后放少许味精翻匀即可

(二)、春季瘦腿美食海苔莓香黄鱼卷的做法

1、小黄鱼洗净去骨片两片用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

2、红黄彩椒切小粒,海苔剪成细丝,草莓一切为二。

3、锅中放油将黄鱼卷成卷沾上干淀粉在煎锅中煎熟取出放在盘中。

4、锅中放油煸香葱姜蒜放入番茄沙司加糖、盐、鸡精调味最后放入彩椒粒和草莓。

5、将锅中的汁淋在黄鱼卷上,用鲜茴香点缀即可。。

(三)红烧小黄鱼的做法

1、将小黄鱼去鳞及内脏,去头,洗净。

2、锅里放油烧热,将小黄鱼两面拍上干面粉(抖掉多余的面粉),放油锅里两面炸成金黄色,捞出控油。

3、准备一个小碗,放入半勺料酒,一勺酱油,两勺白糖,两勺醋(醋可以稍稍多放一些,两勺半也可以),搅拌均匀,兑成调味汁。

4、锅内留底油,油热后放入干辣椒炸一下,然后放入八角和花椒爆出香味,放入葱段和姜片煸炒一下,炒成微黄色就可以。

5、将炸好的鱼放入,将兑好的调味汁淋到鱼身上,马上盖上锅盖焖一下,转成小火,再慢慢的焖一会(注意别糊锅)让鱼充分吸收葱姜和调味汁的味道!

6、打开锅盖,将鱼用铲子轻轻的翻一下。

7、在锅内放入适量的开水(水量最少要没过鱼)。

8、大火烧开,放适量的盐调味,然后改成小火慢炖,注意在炖的过程中要用铲子推推,防止糊锅。

9、炖到汤汁将要浓稠的时候打开锅盖(这时就不要再盖锅盖了)。

10、炖至汤汁浓稠,色泽红亮就可以了。

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