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豆瓣酱的营养价值和豆瓣酱的食疗功效 怎么吃好

生活百科2021-02-0296举报/反馈

一、豆瓣酱的主要营养
含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

二、豆瓣酱的食疗功效
1、健脾利湿,

2、止血降压,

3、涩精止带

三、豆瓣酱的功效和作用
1、性味归经
蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

2、补中益气
健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;

3、主治中气不足
倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

四、豆瓣酱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用,

2、慎食
高血压患者、肾病患者应少食。

五、豆瓣酱的常用吃法(做法)大全
独蒜烧虾仁

1、油烧至六七成温度落豆瓣酱,炒二三分钟再落独蒜炒五六分钟,

2、加高汤盖盖焖十分钟左右,然后加用开水汆过背部开刀的虾仁再焖三四分钟即可。

豆瓣鲫鱼

1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒 葱花,浇在鱼身上即成。 注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

蚂蚁上树

1.锅中倒入半锅水烧热,放入分丝略烫2分钟,至颜色变白并膨胀,捞出,沥干水分。

2.锅中倒入油烧热,放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻,香味出来后放入猪肉馅拨散。

3.大火爆香锅中的用料,淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

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